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真空和面机是生产速冻水饺包子，馄饨，面条等面食的关键设备，有杠式，狼牙棒式，板式，三种和面方式，常规有12.5公斤，25公斤，50公斤，100公斤等型号，相比普通和面机，和出来的面更加劲道，外表光滑，面团没有气泡，并且吸水量也高于普通和面机，设备采用一键启动，自动完成抽真空，和面，排气等过程，和面时间可进行调节，倒顺开关，出料时，面箱可以90°倾斜，反转自动出料。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
水饺使用真空和面机，主要效果体现在水饺皮的筋力、弹性、拉力上。做出来的水饺皮，能够拉扯出晶莹剔透的感觉。所以要做馅大皮薄的水饺必须用真空和面机。尤其是速冻之后，效果更加明显。速冻之后的饺子没有裂纹，不容易掉边，面皮没有小气泡，从卖相上就看着好了很多。
面条使用真空和面机，主要效果体现在面条的拉力、弹力上，不使用任何添加剂，做的面条，冷鲜面条效果就是一级棒。口感筋道，弹力好，吃起来Q弹，有嚼头。为什么会有这种效果？这是因为，真空和面机，是在一个密封的面箱内，在真空负压状态下和面，使面粉与水充分的融合，释放更多的蛋白质，面筋网络结构更好。
所以说，要想让您的速冻水饺质量更好，鲜面条更好吃，还是少不了真空和面机的。那么怎样才能选到一台合适自己的、货真价实、性价比高、质量又可靠的真空和面机牌子呢？您看看我们盛众真空和面机的配置，就会有所了解了，也就有数啦。
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